Eja Keresimesi - bi o ṣe le ṣe

Botilẹjẹpe ẹja ko ni ohun, murasilẹ wọn dabi pe o jẹ ipenija nla fun diẹ ninu - diẹ sii ju rira ẹbun fun baba. Carp Keresimesi, egugun eja ati ẹja sitofudi le jẹ ti nhu ati rọrun lati mura.

/ 

Bawo ni lati ṣeto carp kan fun Keresimesi?

Carp ti ni orukọ buburu fun ọpọlọpọ ọdun. Fun diẹ ninu awọn, eyi ni irisi iwa ika eniyan si awọn ẹranko, ati fun ẹnikan, ẹja ti o ni oorun ẹrẹ, awọn egungun pupọ ati awọ ẹran ti ko ni itara. Carp le jẹ tutu pupọ, ororo ati ti nhu nigbati a ba jinna pẹlu tutu diẹ.

Sisun si wura o jẹ ti nhu ati abele. Ti o ba fẹ lati turari, wọn bluebell pẹlu iyọ ati ki o bo pẹlu awọn ege alubosa, eyiti o yẹ ki o yọ gbogbo awọn akọsilẹ kurukuru kuro. Eja naa gbọdọ wa ni firiji fun wakati kan. Lẹhin akoko yii, yọ kuro lati inu firiji, sọ alubosa naa silẹ, ki o si yi agogo naa sinu iyẹfun. Yo ati ki o gbona ghee tabi epo canola ninu pan frying kan. Fi carp sori ọra ti o gbona ki o ma ṣe gbe! Top pẹlu gbona sanra. Lẹhin awọn iṣẹju 4-5, ẹja naa yoo bẹrẹ lati rọra kuro ni isalẹ ti pan laisi eyikeyi awọn iṣoro. Lẹhinna o yẹ ki o yipada, pelu pẹlu spatula jakejado, ki o din-din fun iṣẹju 4 miiran. Ranti pe o ko le fi agbara mu carp ya lati pan. Ti ko ba jade kuro ni oju ti pan, o maa n tumọ si pe ko ti jinna. Sin ẹja ti a pese sile ni ọna yii lẹsẹkẹsẹ.

Awọn ibile satelaiti lori ọpọlọpọ awọn ajọdun tabili ni carp ni Yiddish. Awọn agogo ẹja ti a ti jinna ni a gbe lọ si almondi ati awọn eso ajara ati ki o kun pẹlu jelly. Diẹ ninu awọn ilana sọ pe gelatin ẹran ẹlẹdẹ yẹ ki o lo lati ṣe jelly. Nibẹ ni Egba ko si iru nilo! Awọn ori ẹja ati awọn iru ni o to lati ko nipọn broth nikan, ṣugbọn tun fun itọwo ẹja.

Sise eja ni jelly nilo sũru diẹ. Ti a ba fe sin carp kan ni jelly, a ge iru ati ori re kuro, ao pin si agogo kan. Mu wá si sise ninu awopẹtẹ kan:

• Karooti 2,
• 2 bulbs
• 2 parsley,
• 1,5 liters ti omi
• awọn ori ati awọn iru ti 3 carps.

Iyọ broth, fi bunkun bay ati ata kun. Sise fun nipa 1 wakati. Sisan omitooro naa ki o si tú u sinu ọpọn miiran. Fi agogo ẹja ti o ni iyọ si, ikunwọ ti eso-ajara ati eso almondi ti a ge sinu rẹ ki o si simmer fun bii 20 iṣẹju. Yọ ẹja kuro ninu broth, fi sori satelaiti kan ki o si farabalẹ tú omitooro naa, fifi awọn eso-ajara ati awọn almondi kun. Fi si aaye tutu fun o kere ju wakati 12. Akoko yii to fun broth lati yipada si jelly.

Bawo ni a ṣe le ṣetan ẹja ti o kun fun Keresimesi?

Ofin nigbagbogbo ti wa ninu ile ẹbi mi pe “ounjẹ ti ibilẹ ni o dara julọ.” Ti o ni idi ti mo ti nigbagbogbo ni nkan ṣe pẹlu sitofudi eja pẹlu elege ipanu, ki o si ko kan alakikanju cutlet ti o wa ninu ti semolina.

Ẹja Gefilte O dara julọ nigbati a ba jinna pẹlu ẹja eran funfun - Mo lo cod fun eyi.

A bẹrẹ ngbaradi ẹja naa nipa ṣiṣe ọja. Iru bii iṣura carp Juu. Lẹhinna a bẹrẹ ngbaradi eroja akọkọ. Lilọ 500 g ti ẹja ni ẹran grinder. Fi awọn kajzerkers sinu ekan kan ki o si tú lori ½ gilasi ti broth lati jẹ ki bun naa rọ. Fi kun si bun:

• ẹja ilẹ,
• iyo, ata funfun,
• nutmeg grated kekere kan,
• 1 tablespoon dill
• 1 eyin.

A dapọ ohun gbogbo daradara titi ti ibi-iṣọkan kan yoo fi ṣẹda (ni awọn ọjọ ti kii ṣe isinmi Mo ṣe ounjẹ awọn ẹran ẹja lati ibi-ibi). Fi ibi-ipin ti o ti pari si aarin gauze ki o si fi ipari si lati ṣe rola kan pẹlu iwọn ila opin ti 5 cm ni ifarabalẹ ti o ti pari ti o ti pari sinu ọpọn kan pẹlu broth ati ki o Cook fun iṣẹju 20 lori kekere ooru.

Lẹhinna mu rola naa kuro ninu akojo oja ki o tutu si isalẹ. Farabalẹ ṣii gauze ki o ge ẹja naa sinu awọn ege ti o nipọn nipa 1 cm nipọn. Gbe lọ si ẹja ẹja, paapaa pinpin awọn ege naa. Tú broth ki o si fi sinu ibi ti o dara fun wakati 12. Diẹ ninu awọn eniyan fi awọn Karooti sisun, Ewa alawọ ewe, tabi ẹyin ti a ṣe lile laarin awọn ẹja.

Bawo ni lati Cook egugun eja fun keresimesi?

Egugun eja pẹlu alubosa ni epo o jẹ kan keresimesi Ayebaye. Sibẹsibẹ, o tọ lati fun ni fọọmu ọlọla diẹ diẹ sii. Dipo epo lasan, a fi sinu epo linseed titun, ati ki o ge alubosa daradara, tú omi farabale sori rẹ lẹhinna fi sii si egugun eja - yoo jẹ diẹ tutu ati diẹ dun.

O jẹ olokiki pupọ ni Scandinavia. egugun eja ni kikan pẹlu turari. Fi iwon kan ti awọn ege egugun eja sinu omi tutu fun awọn wakati 3-4 lati yọ iyọ pupọ kuro. Sise 500 milimita ti omi ni awo kan ki o fi kun:

• 400 g suga
• 2 ewe alawọ ewe,
• 10 awọn ege allspice,
• 2 anise whistles,
• 3 cloves,
• dandan 1 alubosa pupa, tin ge wẹwẹ (Awọn ara ilu Scandinavian ṣafikun alubosa pupa si ohun gbogbo),
• ege igi eso igi gbigbẹ oloorun kan,
• 1 karọọti, ge.

A sise ohun gbogbo, yọ kuro lati ooru ati ki o dara. Fi 200 milimita kikan kun si brine tutu ati ki o dapọ. Egugun eja, ge sinu awọn ege 1 cm, fi sinu awọn pọn. Fi awọn alubosa ati awọn Karooti ti a yọ kuro ninu ikoko naa. Tú sinu brine titi ti o fi bo gbogbo awọn akoonu inu idẹ naa. Pa ati fi silẹ ni firiji fun o kere 5 ọjọ.

Ni akoko isinmi, awọn ara ilu Danish gbadun awọn ounjẹ ipanu pẹlu egugun eja ni Korri obe. Egugun eja a la mathas to lati ge si awọn ege ati ki o dapọ pẹlu adalu ti a pese sile.

Obe egugun eja yoo gba lẹhin ti o dapọ:

• 150 g ti mayonnaise ti o dara (gbogbo eniyan ni lati pinnu ninu ọkan wọn eyi ti mayonnaise ti wọn fẹ julọ, ati awọn ayanfẹ wọnyi pin pin awọn ọpa),
• 1 ti o tobi pickled kukumba
• 2 tablespoons ge dill,
• 1 pupa alubosa, finely ge
• 1 apple, bó ati diced
• 1 tablespoon Korri seasoning
• 1 teaspoon iyo ati kan fun pọ ti ata.

Iru egugun eja gbọdọ dubulẹ ninu firiji fun awọn ọjọ 3. O dun julọ pẹlu akara rye dudu, alubosa pupa titun ati ẹyin ti o ni lile.

Ti o ba fẹ awokose ẹja diẹ sii, ṣayẹwo Ẹja ni Ibi idana wa nipasẹ Ćwierczakiewiczowa, guru onjẹ Polish kan. Paapaa awọn imọran sise diẹ sii (kii ṣe Ọdun Tuntun nikan!) O le rii ni apakan ti Mo ṣe ounjẹ fun Awọn ifẹkufẹ AvtoTachki.