Sucrose ṣe itanna?
Awọn akoonu
Sucrose wa ni idaduro papọ nipasẹ iwe adehun covalent. Awọn paati rẹ jẹ awọn ohun elo suga didoju ti ko ni idiyele itanna. Sucrose ko ṣe ina ni ipo ti o lagbara tabi omi. Dipo, sucrose jẹ gbigbe nipasẹ awọn sẹẹli ti ara lati lo bi agbara tabi ti o fipamọ bi ọra.
Tẹsiwaju kika ni isalẹ lati ni imọ siwaju sii nipa sucrose ati awọn ipa rẹ lori ara.
Sucrose ati awọn ṣiṣan ina
Sucrose jẹ moleku covalent. Awọn paati glukosi ati fructose ti sucrose jẹ papọ nipasẹ awọn iwe ifowopamosi. Eyi tumọ si pe ọkan tabi diẹ ẹ sii awọn orisii elekitironi ti pin laarin awọn paati meji. Ibasepo yii tun ṣe akiyesi ni omi (H2O) ati awọn acids acetic.
Awọn moleku gbọdọ jẹ ionized lati le ṣe lọwọlọwọ itanna.
Awọn ions jẹ awọn ọta tabi awọn moleku ti o ṣe lọwọlọwọ itanna nipa ti ara. Apeere ti apapo ti o ni awọn ions ni iṣuu soda kiloraidi (iyọ), ojutu elekitiroti ti ko lagbara. Electrolyte alailagbara yii yoo ṣe ina mọnamọna nigbati o ba tuka ninu omi. Eyi jẹ nitori iṣuu soda kiloraidi wa ni idaduro papọ nipasẹ asopọ ionic kan. Awọn ions ni ri to yoo ya ki o si tuka jakejado olomi ojutu.
Sucrose ko ṣe ina nitori pe o waye papọ nipasẹ awọn iwe ifowopamosi.
Ni ida keji, diẹ ninu awọn agbo ogun covalent le ṣe ina mọnamọna nigba tituka ni awọn ojutu olomi. Ọkan apẹẹrẹ ti eyi jẹ acetic acid. Acetic acid, nigba tituka ninu omi, yipada si ojutu ionic kan.
Ninu ọran ti sucrose, kii ṣe ionize nigbati o ba tuka ni awọn ojutu olomi. Sucrose jẹ ti awọn ohun elo suga didoju (ninu ọran yii, glukosi ati fructose). Awọn moleku wọnyi ko ni idiyele itanna. Sucrose ko ṣe ina ni adayeba tabi tituka fọọmu.
Kini sucrose?
Sucrose jẹ igbagbogbo mọ bi gaari tabili ati suga granulated.
Sucrose (C12H22O11) jẹ akojọpọ suga ti a ṣe nipasẹ apapọ moleku glukosi kan ati moleku kan ti fructose. Iru idapọ suga yii ṣubu labẹ ẹka ti disaccharides, awọn monosaccharides meji (ninu ọran yii glukosi ati fructose) ti o ni asopọ papọ nipasẹ asopọ glycosidic. Ni awọn ofin layman, sucrose jẹ akopọ suga ti a ṣẹda nipasẹ awọn suga ti o rọrun meji miiran.
Sucrose tun jẹ oriṣi pataki ti carbohydrate.
Carbohydrates jẹ awọn ohun elo ti ara le yipada si agbara. Ara n fọ awọn carbohydrates sinu glukosi, eyiti awọn sẹẹli lo fun agbara. Glukosi ti o pọ ju ti wa ni ipamọ fun igba diẹ bi ọra. Sucrose jẹ “carbohydrate ti o rọrun” nitori pe o jẹ nipa ti ara ti glukosi. teaspoon kan ti sucrose (tabi suga tabili) jẹ deede si 4 giramu ti awọn carbohydrates.
Sucrose jẹ carbohydrate ti o rọrun ti o ni awọn ohun elo suga (glukosi ati fructose) ti o ni asopọ nipasẹ awọn ifunmọ covalent.
Awọn orisun ati iṣelọpọ sucrose
O ṣeese julọ, o ti jẹ ounjẹ pẹlu sucrose tẹlẹ.
Sucrose jẹ olokiki nigbagbogbo nipasẹ orukọ ti o wọpọ, suga tabili. Sucrose jẹ suga ti o nwaye nipa ti ara ti a rii ninu awọn eso, ẹfọ ati eso. Ṣe akiyesi pe ọpọlọpọ awọn iru suga miiran wa yatọ si sucrose. Fun apẹẹrẹ, awọn tomati ni glukosi ati fructose, ṣugbọn kii ṣe sucrose. Ni akoko kanna, akoonu suga ti Ewa didùn jẹ patapata ti sucrose.
Sucrose jẹ iṣelọpọ ni iṣowo lati awọn beets suga ati ireke suga.
Sucrose ni a gba nipasẹ gbigbe awọn irugbin wọnyi sinu omi gbona ati yiyo omi ṣuga oyinbo suga lati ọdọ wọn. Omi ṣuga oyinbo yii jẹ atunṣe nipasẹ ilana-igbesẹ pupọ titi ti sucrose yoo fi ya sọtọ ati crystallized sinu suga tabili deede. Iru sucrose yii ni a npe ni suga ti a fi kun.
Lilo sucrose
Sucrose ni awọn lilo diẹ sii ju fifi afikun adun kun si awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu.
Awọn suga ti a pese nipasẹ sucrose ni a lo lati ṣafikun eto ati sojurigindin si awọn ọja ti o yan. Sucrose jẹ iru itọju miiran ti a lo ni awọn jams ati awọn jellies. Ni afikun, o ti wa ni lo lati stabilize emulsions ki o si fun adun.
Ipa ti sucrose lori ara
Ni bayi ti a ti dahun ibeere boya sucrose n ṣe ina, ibeere ti o tẹle: kini sucrose ṣe si ara wa?
Sucrose nigbagbogbo yoo fọ nipasẹ ara wa sinu glukosi ati fructose. Glukosi wọ inu ẹjẹ, eyiti o fa itusilẹ hisulini. Insulini ṣe iranlọwọ lati fi glukosi sinu awọn sẹẹli, eyiti yoo ṣee lo fun agbara tabi fipamọ bi ọra. Nibayi, fructose jẹ iṣelọpọ nipasẹ ẹdọ ati ifun.
Ko ṣee ṣe lati fi awọn ounjẹ ti o ni sucrose silẹ.
Sucrose wa ninu awọn ounjẹ ilera gẹgẹbi ẹfọ ati awọn eso. O tun wa ninu awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu ti a ṣe pẹlu gaari tabili. Ni ipele molikula, ko si iyatọ laarin awọn orisun adayeba ati atọwọda ti sucrose. Idi akọkọ ti awọn orisun adayeba ṣe fẹ ni pe wọn ni okun afikun ati awọn ounjẹ ti o fa fifalẹ gbigba ti glukosi ninu ara.
Lilo awọn iwọn kekere ti sucrose ko ṣeeṣe lati ni ipa odi pataki lori ara wa. Bibẹẹkọ, jijẹ iye sucrose ti o pọ ju bi suga ti a ṣafikun le ni ipa buburu lori ara wa.
Awọn ipa ilera ti sucrose
Sucrose n pese ara pẹlu agbara lati ṣe awọn iṣẹ ti ara ati ti ọpọlọ.
Sucrose jẹ apakan pataki ti ounjẹ eniyan. Ọpọlọpọ awọn eso ati ẹfọ ni sucrose ati awọn eroja pataki miiran ti ara nilo. Sucrose jẹ orisun agbara ti awọn sẹẹli lo lati ṣe ọpọlọpọ awọn iṣẹ pataki.
Awọn ipa ilera odi ti sucrose jẹ igbagbogbo nipasẹ fructose pupọ.
Ranti pe ara fọ sucrose sinu glukosi ati fructose. Awọn sẹẹli ko le lo fructose bi orisun agbara. Dipo, a firanṣẹ fructose si ẹdọ fun iṣelọpọ agbara. Ẹdọ ṣe ikoko awọn enzymu pataki lati fọ fructose lulẹ. Ti fructose pupọ ba jẹ, ẹdọ bẹrẹ lati yi suga pada sinu ọra. Botilẹjẹpe sucrose jẹ 50% fructose nikan, iye yii to lati mu iṣelọpọ ti awọn acids fatty ninu ẹdọ.
Awọn ipa odi miiran ti fructose ti o pọ ju pẹlu resistance insulin, iṣelọpọ uric acid, ati igbona. Ẹri iṣoogun tun fihan ọna asopọ laarin eewu ti arun inu ọkan ati ẹjẹ ati agbara fructose pupọ.
O ṣe pataki lati ṣe atẹle iye sucrose ti o jẹ. Nipa ṣiṣe eyi, iwọ yoo mu awọn anfani ilera pọ si ti sucrose mu wa ati dinku awọn ipa odi ti o le fa.
Ajo Agbaye ti Ilera (WHO) ṣe iṣeduro pe awọn agbalagba ati awọn ọmọde jẹ suga ni o kere ju 10% ti agbara gbigbemi lapapọ. Ni afikun, American Heart Association (AHA) ṣe iṣeduro pe awọn ọkunrin ko jẹ diẹ ẹ sii ju teaspoons gaari mẹsan fun ọjọ kan ati pe awọn obirin ko ju awọn teaspoons mẹjọ lọ.
O le kan si alamọja ounjẹ kan lati loye iye sucrose ti o yẹ ki o jẹ lojoojumọ.
Summing soke
Sucrose jẹ carbohydrate pataki ti ara wa lo fun agbara.
Sucrose ko ni ipa odi lori ara nipasẹ ṣiṣe awọn ṣiṣan itanna. Sibẹsibẹ, jijẹ sucrose pupọ le ni ipa odi lori ilera gbogbogbo rẹ. O le dinku awọn eewu wọnyi ki o mu awọn anfani ti sucrose pọ si nipa ṣiṣakoso gbigbemi suga rẹ.
Wo diẹ ninu awọn nkan wa ni isalẹ.
- Ọti isopropyl ṣe itanna
- Njẹ WD40 n ṣe ina?
- Nitrojini n ṣe itanna
Awọn ọna asopọ fidio
