Bawo ni lati din-din ni ọra jinlẹ?

Din jin jẹ ọna sise ọkan ti ọpọlọpọ wa nifẹ ni ikoko ṣugbọn ko gba ni gbangba si. Emi ko mọ ẹnikẹni ti o ko ba fẹ lati munch on salty didin ni arin ti awọn night tabi jẹ diẹ ninu awọn bojumu eja ati awọn eerun ni o kere lẹẹkan ninu aye won. Bawo ni lati jin-din ati ohun ti o dara le wa ni jinna?

/

Kini Jin didin?

Frying ti o jinlẹ jẹ nkan diẹ sii ju awọn ohun elo immersing sinu epo, iwọn otutu eyiti o wa lati 180-190 iwọn Celsius. Nigbati o ba wa ni ifọwọkan pẹlu epo ni awọn iwọn otutu ti o ga, oju ti Ewebe tabi ẹran caramelizes ati ki o tilekun, gbigba kikun lati rọra rọra. O ṣee ṣe ki o mọ rilara yii - ohun kan n fọ ni ẹnu rẹ, ati inu jẹ sisanra ti iyalẹnu ati rirọ. Eyi ni bii didin ṣe n ṣiṣẹ ni iwọn otutu to tọ. Iwọn otutu ti o lọ silẹ pupọ nfa awọn ẹfọ ati ẹran lati wọ ninu ọra, di kekere mushy ati ọra. Iwọn otutu ti o ga julọ jẹ ki ohun gbogbo di boya gbẹ, tabi sisun, tabi gbẹ ni ita ati ọririn inu.

Bawo ni lati lo fryer?

Jọwọ ka awọn ilana ni pẹkipẹki ṣaaju lilo fryer rẹ. Diẹ ninu awọn awoṣe nilo ṣiṣan iṣẹ ti o yatọ die-die ju awọn miiran lọ. Awọn aṣelọpọ tun nigbagbogbo daba iru epo ti o dara julọ lati lo. Sibẹsibẹ, ti a ba ni fryer ti a lo tabi ti a ni ikede laisi awọn itọnisọna bi ẹbun, jẹ ki a bẹrẹ pẹlu rira epo.

Epo frying gbọdọ ni aaye ẹfin giga, ie o gbọdọ bẹrẹ sisun ni awọn iwọn otutu giga. Nitorina, a ko kun fryer pẹlu afikun wundia olifi epo tabi linseed epo. Canola epo ṣiṣẹ dara julọ. Bibẹẹkọ, a gbọdọ ranti pe ọpọlọpọ awọn ounjẹ ounjẹ lo frying, i. adalu epo ti a ti ṣetan, nigbagbogbo ni arowoto apakan kan. Kí nìdí? Nitori din-din le ti wa ni tutu ati ki o lo lẹẹkansi ni igba pupọ. Nitõtọ olukuluku wa ti n run ọra atijọ ti ntan lori awọn fryers eti okun - o kan din-din sanra ti a ti lo fun igba pipẹ. Ni ile o dara lati yan nkan miiran. Aṣayan miiran fun didin jẹ bota ẹpa ti ko ni ipanu, olokiki ni Ilu Faranse.

Diẹ ninu awọn fryers ti o jinlẹ ti ni ipese pẹlu ina iṣakoso ti o fihan bi epo ti gbona ati ohun ti o le din-din ninu rẹ - a fry fries ni iwọn otutu ti o yatọ, ati ẹja ni iwọn otutu ti o yatọ. Lẹhin ti frying, o tọ lati fun awọn ọja wa ni akoko diẹ lati fa awọn iyokù ti sanra - nigbagbogbo a lo mimu pataki kan ninu fryer fun eyi, eyiti o fun ọ laaye lati gbe agbọn naa. Ti epo naa ko ba sun ti ko si ounjẹ ti o ṣẹku ninu rẹ, a le tun lo.

Bawo ni lati jin adie din-din?

Akara jẹ igbagbogbo aṣiri si awọn ounjẹ ti o sanra. O le jẹ akara ti o rọrun ti iyẹfun, awọn eyin ati awọn akara akara. Sibẹsibẹ, a le ṣe idoko-owo ni ibora panko ti o nipọn ati pese diẹ sii ti ipa crunchy.

Ṣaaju ki o to frying, awọn ege adie - awọn ọmu, itan, awọn iyẹ, yẹ ki o jẹ iyọ, wọn pẹlu ata ati paprika didùn. Ti o ba fẹran adie sisanra pupọ, Mo ṣeduro gíga fibọ awọn ege adie sinu ọra, iyo, ati ata beli fun o kere ju wakati kan ṣaaju ki o to din-din.

Boya a jin-din adie, aijinile-sanra tabi beki o, yi buttermilk wẹ yoo jẹ ki o sanra pupọ. Yọ awọn ege eran kuro ninu ọra-ọra ki o si sọ awọn iyokù ti o kù. Rọ ọ sinu iyẹfun ki ẹran naa jẹ odindi ni iyẹfun (nitori idi eyi, akara naa yoo dara dara julọ), lẹhinna bọ sinu ẹyin ti a lu ki o rọrun lati bo iyẹfun naa (fi awọn ika ọwọ rẹ yọ ẹyin ti o ku kuro). Lẹhinna yi awọn ege eran ti a fi burẹdi silẹ ki akara naa le bo gbogbo awọn ege ati awọn crannies ti ẹran naa patapata. Din-din ni iwọn otutu ti a ṣeto nipasẹ fryer ti o jinlẹ titi brown goolu.

Bawo ni lati jin-din ẹfọ ati eja?

Panko breadcrumbs jẹ ọna ti o dara lati din-din kii ṣe adie ati ẹran nikan, ṣugbọn tun ẹfọ ati ẹja. O dara lati ge ẹja naa sinu awọn ege kekere. O tun dara lati yọ awọn egungun kuro, biotilejepe diẹ ninu wọn ko dabaru pẹlu itọwo ti satelaiti naa.

Fun ẹja ati awọn eerun igi, a yoo ra cod kan ti o tọ, iyọ die-die ati sise. A ṣe gangan kanna bi pẹlu adie. Ni ọna kanna, o le ṣe ilana awọn oruka alubosa, ati squid, ati ede (fifi wọn silẹ nikan ni igi igi ti ko ni akara), awọn ege mozzarella (aarin ti n dun, ati pe ohun gbogbo jẹ crunchy ni ita ati pe ko nilo turari rara). ). A tun le mura ati sisun awọn ododo ododo ododo irugbin bi ẹfọ, broccoli, zucchini ati awọn ege Igba.

Awọn pickles didin ti o ni akara ati jinna yoo wa bi ounjẹ ounjẹ pẹlu mayonnaise ati obe eweko musitadi ṣe itara ni Ilu Amẹrika fun akoko kan. Awọn ara ilu Amẹrika tun nifẹ awọn dumplings sisun. Rọ awọn dumplings kuro ni dì yan ni ẹyin tabi bota ati awọn akara akara. Din-din jinna titi brown goolu ki o sin pẹlu obe marinara.

Bawo ni lati mura jin-sisun desaati?

Fryer ti o jinlẹ jẹ ọrun fun awọn ololufẹ churros. Bawo ni lati din-din churros ni kan jin fryer? Anilo:

• 250 milimita ti omi
• 100 g asọ bota
• 200 g iyẹfun alikama
• Awọn eyin 5

A dapọ ohun gbogbo titi ti a fi gba ibi-iṣọkan kan. A fi sii sinu apo pasita pẹlu opin M1 (súfèé). Fun pọ taara sori ọra ti o gbona, ge bi iyẹfun pupọ bi o ṣe fẹ pẹlu scissors. Din-din titi ti nmu kan brown. Lakoko ti o ti gbona, wọn lọpọlọpọ pẹlu gaari ati eso igi gbigbẹ oloorun.

Ti a ba fẹran awọn itọwo Amẹrika, dajudaju a yoo fẹran akara oyinbo funnel naa. Ohunelo naa rọrun pupọ, nitori eyi jẹ ohunelo fun awọn pancakes. A yoo nilo:

• 1 ago iyẹfun
• 1 tablespoon yan lulú
• 1 Egg
• 1 ago bota
• 1 teaspoon gaari fanila
• 40 g yo o bota

A dapọ ohun gbogbo ki o si tú u sinu igo confectionery ike tabi apo laisi imọran. Tú sinu fryer ti o jinlẹ, ṣiṣẹda didan, ati din-din fun awọn iṣẹju 2-3 titi brown goolu. Yọọ kuro ni pẹkipẹki ki o má ba ya iyẹfun naa. Sin pẹlu suga lulú, jam iru eso didun kan, ohunkohun ti ọkan rẹ fẹ.

O le wa awọn nkan ti o jọra diẹ sii lori Awọn ifẹkufẹ AvtoTachki ni apakan ti Mo ṣe ounjẹ.