Kini lati beki ati sise pẹlu chestnuts?

Gbogbo eniyan ti gbọ ti awọn igi chestnut ni Place Pigalle. Ni Oriire, o ko ni lati rin irin-ajo lọ si Paris lati gbiyanju awọn eso alailẹgbẹ wọnyi.

/

Fun igba diẹ, Mo ni iṣoro gbigbe awọn chestnuts sori maapu adun ounjẹ inu mi. Ni ọna kan, wọn dun bi awọn eso (awọn onimọ-jinlẹ yoo sọ bẹẹni, nitorinaa Mo ni lati pari afiwe mi nibi), ṣugbọn ni apa keji, wọn jẹ ajẹun ati asan bi awọn ewa sise. Ni afikun, wọn jẹ iranti julọ ti awọn eso pẹlu ikarahun kan ti o gbọdọ parun lati le wọ inu.

Fun igba pipẹ, awọn eso chestnuts ni Polandii dabi ohun kan ti o tayọ ni oju mi. Wọn nira lati gba, ati awọn ti wọn n ta ni brine ni awọn ile itaja ti wọn n ta awọn ọja kariaye jẹ gbowolori ni idiwọ. Ni ọdun diẹ sẹhin, alagbata Faranse pataki kan ṣe ifilọlẹ ami iyasọtọ ti ipara chestnut lati ta awọn chestnuts ẹṣin aise ni ọdun kan nigbamii. Sibẹsibẹ, nigbati mo wo inu iwe ounjẹ mi ti atijọ julọ lati 1904, o wa jade pe Lutsina Chverchakevihova ti pese ohunelo kan fun awọn chestnuts ti o ni suga. O gba wọn nimọran lati sin wọn pẹlu awọn eso apples ti a yan, legumin (itumọ semolina ninu wara) ati eso.

Bawo ni lati ṣeto chestnuts?

Ni ọpọlọpọ igba, awọn chestnuts ni a yan lori ina. Lori awọn ita o le wa awọn kẹkẹ pẹlu chestnuts, ti a ta ni awọn tubes iwe. Awọn aftertaste ti toasted rind, soot lori awọn ika ọwọ, njẹ gbona chestnuts lori ohun Igba Irẹdanu rin ṣe sisun chestnuts Egba oto. O tun le beki chestnuts lori ina ni pataki kan frying pan pẹlu ihò ninu isalẹ. Ti a yan ni adiro, wọn yoo jẹ ti nhu, ṣugbọn yoo jẹ alaini patapata ti paati ifẹ-ifẹ yii. O da, laisi soot, wọn dara julọ fun sisẹ siwaju.

chestnut pan

Ṣaaju ki o to yan, o nilo lati farabalẹ yan awọn chestnuts ki o jabọ gbogbo awọn ti o ṣafihan awọn ami mimu - ọpọlọpọ ninu wọn yoo wa ninu package kọọkan, nitorinaa o nilo lati ṣọra. Nigbati o ba n ra awọn chestnuts nipasẹ iwuwo, yan nla, eru, ti kii ṣe kikan ati awọn chestnuts ti ilera. Ṣaaju ki o to gbe sinu adiro, farabalẹ ge awọ-ara chestnut ni ipilẹ lati ṣe agbelebu. Bi abajade, wọn kii yoo nwaye nigbati wọn ba yan. Beki fun ọgbọn išẹju 30 ni 200 iwọn Celsius, titan wọn leralera. Lẹhin awọn iṣẹju 20 ti yan, o tọ lati ṣayẹwo boya awọn chestnuts n sun. Awọ wọn yẹ ki o yan daradara, ati inu yẹ ki o jẹ asọ patapata.

Kini lati se pẹlu chestnuts?

O le jiroro ni jẹun awọn chestnuts ti o gbona. Wọn jẹ satiating pupọ ati mu ongbẹ pọ si. Wọn tun le fọ ati fi kun si obe. O to lati ṣafikun ago 1 ti chestnut puree si ago 1 ti ẹran tabi broth Ewebe, akoko pẹlu iyo, ata ati ipara kekere kan. Chestnut obe lọ daradara pẹlu sisun ẹran ẹlẹdẹ, adie ati Tọki. O tun le fi odidi awọn chestnuts sisun si awọn ẹfọ miiran (karooti, ​​parsley, alubosa, ata, awọn tomati) lati ṣe ipẹtẹ Ewebe ti o ni adun pẹlu rosemary. O tun le ṣafikun awọn chestnuts si obe olu ọra-wara ayanfẹ rẹ.

Bawo ni lati ṣe ipara chestnut?

Ipara chestnut jẹ idahun Faranse si ipara hazelnut chocolate Itali. O dun pupọ, o le tan lori awọn pancakes, awọn brown hash, tositi, awọn ounjẹ ipanu, ati tun ṣe pẹlu akara oyinbo karọọti ati awọn brownies. Ipara Chestnut ni apadabọ pataki kan: o yarayara di moldy, nitorinaa o le wa ni fipamọ sinu firiji fun ko ju awọn ọjọ 7-10 lọ.

Ṣiṣe bota chestnut jẹ irorun. Gbe 600 g ti sisun ati peeled chestnuts ni kan saucepan. Tú sinu awọn agolo omi 1¾, fi 1 ago gaari ati ewa fanila kan ge ni idaji. Mu ohun gbogbo wá si sise ati ki o simmer fun nipa 20 iṣẹju, titi ti a nipọn obe fọọmu ninu awọn pan. Sisan awọn chestnuts, ifipamọ awọn omi ṣuga oyinbo, ki o si sọ fanila podu. Gbe awọn chestnuts sinu ẹrọ isise ounje ati ilana, fifi omi ṣuga oyinbo kun ki ipara naa ni aitasera ti bota. Gbe lọ si ikoko ti o mọ ati ti o gbẹ ki o tọju sinu firiji.

Ipara oyinbo, botilẹjẹpe o dun pupọ, lọ daradara pẹlu satelaiti iyọ patapata. Mura awọn pancakes buckwheat, girisi wọn pẹlu ipara chestnut, warankasi ewurẹ ati pé wọn pẹlu awọn walnuts. Eyi yoo jẹ ohun elo ti o rọrun ati ti nhu ti o dun diẹ idiju ju ti o jẹ gangan.

Ilana ti o rọrun julọ fun pancakes jẹ ti aladugbo mi, Iyaafin Nina. Illa 40 g iwukara pẹlu awọn agolo 2 ti wara ti o gbona ati 1 tablespoon gaari, duro fun iṣẹju 5 titi iwukara yoo bẹrẹ lati ṣiṣẹ ati pe a bo ilẹ pẹlu fiimu kan. Fi ½ ago iyẹfun alikama kun, 1¼ ago iyẹfun buckwheat, pọ ti iyo, ẹyin 1 ati 50g bota ti o yo. A dapọ ohun gbogbo titi ti ibi-ipamọ naa yoo dabi ipara ekan ti o nipọn. Bo pẹlu asọ kan ki o si fi si ibi ti o gbona lati wú fun ọgbọn išẹju 30. Din-din ni Ewebe tabi ghee lori kekere ooru titi brown goolu. O dara julọ lati lo esufulawa pẹlu sibi kan ti a fi sinu omi tẹlẹ - lẹhinna esufulawa ko faramọ sibi, ṣugbọn o nilo lati lo ni pẹkipẹki, nitori pe o le tu silẹ. Tan awọn pancakes ti o pari pẹlu iyẹfun tinrin ti ipara chestnut, lẹhinna tan wọn pẹlu warankasi ile kekere ti ewurẹ tabi gbe awọn ege ewúrẹ yipo. Wọ awọn eso ti a ge si oke.

Yato si elegede, chestnuts jẹ adun Igba Irẹdanu Ewe to ṣe pataki. Paapa ti wọn ko ba di ounjẹ pataki ninu ile ounjẹ wa, wọn le ni irọrun ṣafikun ọpọlọpọ si awọn ounjẹ alẹ deede wa. Wọn ni idaniloju lati wu gbogbo awọn alejo, nitori awọn chestnuts dun yangan pupọ.

iwe ounjẹ